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Que es la sal

Para explicar esto, nos vamos a poner en la piel de un maestro de escuela. La sal (NaCl) es un mineral natural formado por cristales blancos en forma de cubo, compuestos de dos elementos: sodio y cloro. La sangre, el sudor, las lágrimas, la saliva y el consenso general entre los expertos demuestran que un adulto sano debe consumir cinco o seis gramos de sal al día para mantener un buen equilibrio. Es translúcida, incolora, inodora (bueno, eso dicen, aunque nosotros creemos que se puede oler la frescura del mar en nuestras cajas) y tiene un sabor único y característico. En muchas partes del mundo, la sal se crea naturalmente en forma de mineral y ha sido extraída durante miles de años. A nivel químico, la sal marina es la misma, venga de donde venga. A nivel gastronómico, es muy diferente.

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